生産者の声

農場見学

• ビニールハウスの中で栽培。
• マンゴーの成長段階をチェック。
• 5月中旬。マンゴーが手のひら程に成長。栄養を一つに集中させるため、一つの枝に一つのマンゴーを実らせる。 欲張ってたくさんの実をつけても決しておいしいマンゴーはできない。
• 牛の糞とサトウキビの搾りかすを混ぜ発酵させた肥料を中心にマンゴーを育てていく。自然を利用した栽培です。
• 畑を抜け出し歩くと、綺麗な海に出会う。実はこの海がマンゴーの甘みを引き出すのですが、 何故かというと、宮古島は台風が多く、海水が混ざっている風雨がマンゴー畑にミネラルを含んだ水を降らせます。 台風の少ない年には、1年に3回海水を汲み、1000倍に薄めて畑にまくのです。
• 収穫時期の1ヶ月前、マンゴーに袋をかけ、その中で自然落下するのを待つ。 理由は自然落下したマンゴーは木からの栄養分を最大限吸い上げているから。 そのためびっくりするほどのおいしさなのです。
• 今年のマンゴーは上出来だ。
• 今年はたくさんできそうなので多くの人に食べてもらえそうだ。